随着人们饮食、生活习惯及环境的改变，外感之邪及饮食不当，易损伤人们的咽喉，导致咽喉部疾病逐年增多。药食同源青果与桔梗，是中医药宝库里一对清热利咽的经典搭档。青果负责“润”和“解”，桔梗负责“宣”和“排”，两者协同，能增强其清热利咽、宣肺化痰之功效，对咽喉肿痛、声音嘶哑、干咳痰黏等病症有很好的食疗作用，日常可辨证使用以守护人们的健康。

换季时节容易出现反复咳嗽，咳痰不断、久咳难愈。在药食同源食材当中，白果与陈皮是一组十分经典的搭档，二者相互配合，敛肺气、化痰湿，很适合虚寒久咳人群日常食疗调养。 　　白果，也就是银杏，为银杏科植物银杏的干燥成熟种子。主产于河南等地。秋季种子成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干。以粒大、种仁饱满、断面色淡黄者为佳。 　　白果作为中药始载于元代的《日用本草》，称其“多食生痰动风，惟炒或煮食之，生则戟人喉，小儿食之发惊。”李时珍谓其“因其形似小杏而核色白也，今名白果”。《本草纲目》中载其“熟食温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊”。2025年版《中国药典》明确其甘、苦、涩，平。有毒。归肺、肾经。具有敛肺定喘，止带缩尿之功效。用于治疗痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频等。其炮制品有白果仁与炒白果仁。 　　现代药理研究表明白果主要含黄酮类、银杏萜内酯类、酚酸类等成分。具有平喘、降低血压、抗心肌缺血、影响中枢神经系统等多种药理作用。 　　陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，主产于广东等地。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。切丝。以色鲜艳、香气浓者为佳。 　　陈皮这一称谓首见于唐朝孟诜编撰的《食疗本草》，《神农本草经》称其“主胸中瘕热，逆气，利水谷，久服去臭，下气”。《本草纲目》载其“治百病，总取其理气燥湿之功”。2025年版《中国药典》描述其苦、辛，温，归肺、脾经，具有理气健脾、燥湿化痰之功效。常用于治疗脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等。 　　现代药理研究发现陈皮主要含黄酮类、挥发油类等成分，使其具备调节胃肠功能、降脂、保肝、改善心血管功能、抗过敏、抗肺纤维化、抗抑郁等药理作用。 　　白果主收敛，锁住肺气，缓解咳喘气短。陈皮主宣散，理气排痰。二者配伍，一收一散。白果收敛肺气却不会困住痰浊，陈皮化痰行气又不会耗散肺气。相辅相成，实现敛肺平喘、理气化痰的效果。 　　该食疗配伍更适宜虚寒类型咳喘。典型表现为咳嗽时间较长、痰液发白量多、气短乏力，遇寒凉之后咳嗽加重。 　　养生药膳推荐：白果陈皮瘦肉汤 　　配方：白果8粒，陈皮5克，猪瘦肉100克，生姜2片，食盐适量。 　　制法：先将猪瘦肉切块焯水洗净；白果去壳，入热水稍泡，去内膜和胚芽，备用。再将所有材料放入锅中，加适量清水，大火煮沸转小火慢炖1小时，加适量食盐调味即可。 　　用法：温服，喝汤吃肉，每日1次，连用3—5天。能理气化痰、敛肺定喘。 　　适合痰多、久咳不愈、气短的虚寒型咳喘等症人群日常食疗养生。 　　温馨提示：养生药膳并非人人适宜，黄脓痰、发热、咽喉肿痛等热咳及儿童与孕妇不宜服用。白果有毒，不能生吃，用时一定要去壳及种皮心芽并煮熟，熟食成人用量不得超过10克。因个人体质和健康状况不同，食用前，请咨询专业的执业中医师，以确保服用安全有效。

炖肉、煲汤时，很多家庭都会放八角和小茴香。大多数人只把它们当作增香去腥的调味品，却不知道，它们既是餐桌上的香料，也是中医里实实在在的中药材，是调理脾胃虚寒的一对“黄金组合”。

随着人们饮食、生活习惯及环境的改变，外感之邪及饮食不当，易损伤人们的咽喉，导致咽喉部疾病逐年增多。药食同源青果与桔梗，是中医药宝库里一对清热利咽的经典搭档。青果负责“润”和“解”，桔梗负责“宣”和“排”，两者协同，能增强其清热利咽、宣肺化痰之功效，对咽喉肿痛、声音嘶哑、干咳痰黏等病症有很好的食疗作用，日常可辨证使用以守护人们的健康。