在中医药璀璨的星河中，杜仲无疑是一颗历经千年淬炼的明珠，它来源于杜仲科植物杜仲的干燥树皮。杜仲的采收加工通常在每年4月—6月，选取生长15年—20年的杜仲植株，按药材规格大小，局部剥下树皮，刮去粗皮，堆置“发汗”至内皮呈紫褐色，晒干，然后刮去残留粗皮，洗净，切块或丝，干燥。

　　河南省灵宝市位于豫、陕、晋三省交界的黄河南岸，是杜仲的主要产地。当地独特的地理环境出产的杜仲外皮褐灰色，有浅纵裂纹。去净外皮，肉厚（内皮），断面白丝多，呈暗紫色。2006年，国家质检总局批准灵宝杜仲为国家地理标志产品。灵宝杜仲于2023年被列入河南省道地药材（第一批）目录。

　　杜仲是我国特有的树种，为国家重点保护的二级名贵中药材，其经济利用价值高，药用历史悠久，《神农本草经》记载其主腰脊痛，补中，益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便余沥，久服，轻身耐老。现代《中国药典》则描述其甘，温。归肝、肾经。具有补肝肾、强筋骨、安胎之功效，用于肝肾不足，腰膝酸痛，筋骨无力，头晕目眩，妊娠漏血，胎动不安。杜仲经盐炮制后可引药下行，直达肾经，且使药效温而不燥，补肝肾、强筋骨、安胎功效增强，因此临床上使用的杜仲以盐杜仲为主。

　　现代药理研究进一步表明了杜仲的化学成分和药理作用，发现其主要含有木脂素类成分，如松脂醇二葡萄糖苷、环烯醚萜类成分等，这些成分使杜仲具有性激素样作用，并有调节骨代谢、抗疲劳、提高免疫力、延缓衰老、抗肝肾损伤、抗心脑缺血、降血压、降血糖、降血脂等多方面的药理作用。

　　在临床上，杜仲的应用十分广泛。它常与枸杞、山药、鹿茸等药材配伍使用，以增强补肝肾的功效，帮助患者缓解不适，恢复人们的精气神。

      杜仲药膳推荐：

　　（一）杜仲冬瓜汤

　　配方：盐杜仲10g，冬瓜300g，料酒10g，葱姜盐适量。

　　制法：先将冬瓜洗净切块，姜拍松、葱切段。将盐杜仲、冬瓜、料酒、姜葱一同放入锅内，加水适量武火煮沸后，改用文火煮35分钟，加入盐调味即可。

　　用法：每周服用2次。

　　功效：补肝肾，利尿。用于慢性肾炎、小便不利、高血压等症保健药膳。

　　（二）杜仲核桃煲兔肉

　　配方：盐杜仲10g，核桃仁30g，兔肉200g，西芹50g，植物油、姜葱、盐适量。

　　制法：将盐杜仲烘干打成细粉，兔肉洗净，切块，西芹切段。炒锅加适量植物油武火烧热，下姜葱炒香，放入兔肉、核桃仁、盐杜仲、西芹及盐炒匀，加清水适量，用武火烧沸，改用文火煲35分钟即可。

　　用法：每周服用2次。

　　功效：补肝肾，益气血。用于肝肾不足、腰膝酸痛、高血压等症保健药膳。

　　温馨提示：因本品性温，阴虚火旺者慎用。低血压患者慎用。孕妇等患者使用杜仲请咨询中医师或中药师。