一到盛夏高温天，大家是不是总觉得浑身燥热、不停出汗，嘴巴干得发苦，吃啥都没胃口？今天给大家介绍两味药食同源的好物——乌梅和山楂，二者搭配是中医里经典的酸甘化阴组合，在家煮一壶就能消暑生津、健脾开胃。

　　乌梅为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，主产于四川等产地。夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至色变黑，以个大、肉厚、色黑、味极酸者为佳。

　　乌梅入药始载于《神农本草经》，云“味酸，平。主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，恶疾”。《本草纲目》载其“敛肺涩肠，止久嗽泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿涌痰，杀虫，又治泻痢烦渴，霍乱吐下，下血血崩”。2025年版《中国药典》描述其酸、涩，平，归肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效，主要用于治疗肺虚久咳、久泻久痢，虚热消渴、蛔厥呕吐腹痛等。临床中常见的炮制品有乌梅、乌梅肉、乌梅炭。

　　现代药理研究发现乌梅的主要含有机酸类、萜类、黄酮类、甾醇类等有效成分，具有调节平滑肌、镇咳、止泻、止血、抗菌等药理作用。

　　山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，主产于河南等地。秋季果实成熟时采收，切片，干燥，以片大、皮红、肉厚、核少者为佳。

　　山楂始载于《本草经集注》，《本草纲目》称其“化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀”。2025年版《中国药典》记载其酸、甘，微温，归脾、胃、肝经，具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂之功效，常用于肉食积滞，胃脘胀满，瘀血经闭，高脂血症等症。其炮制品有炒山楂、焦山楂等。

　　现代药理研究表明山楂主要含有机酸类、黄酮类、三萜类等有效成分，还含有胡萝卜素、维生素C等，具有降血脂、抗心肌缺血、调节免疫和抗菌等药理作用。

　　很多人疑惑，乌梅、山楂都是酸味，为什么放一起功效更强？这里就要讲中医经典理论酸甘化阴。酸味（乌梅）：主打收敛，锁住身体津液，防止出汗过多耗干水分；酸甘（山楂）：主打补益滋润，主动生出津液、疏通脾胃。

　　一收一补搭配，一边主动生津解渴，一边不让津液白白流失，双重解决夏天两大难题：出汗口渴、脾胃呆滞没胃口。吃完油腻大餐、户外暴晒出汗后喝一杯，清爽解腻，浑身燥热感都能缓解。

　　茶饮推荐：乌梅山楂饮

　　配方：乌梅12g、山楂12g、甘草5g、陈皮5g、冰糖适量。

　　做法：除冰糖外将所有材料放入养生壶中，浸泡20分钟，加清水适量，大火煮沸后转小火慢熬40分钟，关火前加冰糖调味即可。

　　用法：每日1次，餐后1小时温饮或冰镇皆可，不宜空腹喝。

　　这款茶饮能滋阴生津，消食解暑，适合夏季汗多口渴、食欲不振等人群日常保健养生。

　　温馨提示，养生药膳并非人人适宜。感冒初期、胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎患者、孕妇及经期女性不宜饮用。食用前，建议咨询专业的执业中医师，确保服用安全有效。