人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补肾，扶正固本”之极品。人参因为延年益寿等作用被誉为“百草之王”，李时珍说它根如人形，谓之神草。

　　人参为五加科植物人参的干燥根和根茎。多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。山林野生状态下自然生长的称“野山参”，播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，人工栽培的俗称“园参”。主产于吉林、辽宁、黑龙江，传统以吉林抚松县产量最大、质量最好，称吉林参。

　　人参为强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。人参的茎、叶、花、果以及加工副产品都是轻工业的原料，可加工出诸如含有人参成分的烟、酒、茶、晶、膏等商品。

　　人参对疲劳疲倦、反胃食少、自汗盗汗、健忘、眩晕头疼、阳痿等身体亚健康带来的症状有养护作用，还有提高免疫力、延缓衰老、调节血压血糖、保护肝脏等作用。总之，感觉身体弱或者容易疲劳气虚的人最适合。

　　野山参：大补元气，无温燥之性，此为参中的上上佳品。如果是做过放化疗或是刚做过大手术的人，正处于恢复期的人，都可以服用野山参。

　　红参：红参是用高温蒸汽蒸至全熟为止，干燥后去除参须，再压成不规则的方柱状。红参的功效适宜温补，补气中带有刚健温燥之性，适用于急救。心率衰竭或心肌梗死的患者，则可以服用红参。

　　生晒参：清水洗过后干燥的人参，不温不燥，性相较平和，既能补气，还能生津，适用于增强体质，有抗病能力。经常出现少气懒言、神疲乏力、动则出汗的人，这属于气虚，应该服用生晒参。

　　白参：白参又称之为糖参，大多选用的是质地较次、身段较短的高丽参，用沸水进行烫煮后，浸在汤汁中，然后再进行晒干。功效相对较小，性能平和。

　　人参日常用法：

　　1.泡服：每天取参片1~3克，放在瓷杯或玻璃杯中，冲入沸水，加盖稍等片刻，大约10分钟后，即可饮用，饮用次数不限。饮用至水味变淡时，人参渣可嚼食，也可丢弃。

　　2.煮水：将3克参片置于沙锅或搪瓷容器中，加水煮至参片变红、水变苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，此汤称为人参蜜汤，毎天早晨饮一大盅，补益又好吃。

　　3.含服：每次取2~3块参片，放入口中，缓缓噙化咽下。此法适用于久病体虚、肺虚喘促、脾虚倦怠和口燥咽干者。

　　4.磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克，此法适用于气虚诸证。

　　5.蒸蛋服：取鸡蛋一个，去壳后盛碗中，加入人参粉1~2克及清水适量，调味、调匀，或将鸡蛋顶端钻一小孔，纳入人参粉，拌匀，外用湿纸黏住，蒸熟服食，每天一次。可补虚扶正，强身健体，适用于各种慢性虚弱性疾病的调养。

　　注意事项：人参不宜与藜芦、皂角、五灵脂同用，但这些药物都不常见。一般来说，我们日常服用人参期间不吃萝卜和茶就可以了，因为吃萝卜和茶会减弱人参功效。